Cuối tuần hay ngày lễ, cả nhà quây quần xé món gà nướng muối ớt thì còn gì bằng. Món ăn này không quá khó hay cầu kì và tốn thời gian nếu gia đình bạn có một chiếc nồi chiên không dầu.
Gà nướng da giòn, đặc biệt gà không bị mất nước nên thịt mềm ngọt.
Vật chất:
– 1 con gà khoảng 1,8-2kg.
– 3 hạt doi, 1 thìa cà phê hạt mắc ca, 1 thìa cà phê tiêu.
– 1 thìa cà phê muối (muối thường / muối hồng / muối thảo mộc tùy thích).
– 1 nhúm bột nghệ.
Làm:
– Hạt dổi, hạt mắc ca rang thơm, giã nhuyễn, trộn với tiêu, muối. (giữ lại một ít hỗn hợp này làm muối chấm).
– Rửa sạch và thấm khô gà, thoa một chút bột nghệ lên da gà.
– Đun sôi 1 nồi nước, thả gà vào trần trong 2-3 phút.
– Vớt gà ra để ráo rồi xoa đều hỗn hợp hạt dổi, hạt mắc khén, tiêu, muối lên mình gà, ướp khoảng 30 phút.
– Làm nóng nồi chiên không khí ở 200 độ trong 10 phút. Cách này giúp gà không bị mất nước, da gà giòn khi cho vào nồi.
– Sau khi ướp, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu. Nướng gà ở 200 độ C trong hơn 30 phút, ai thích da gà giòn hơn nướng thêm 10 phút.
– Nếu ai sử dụng nồi chiên không dầu Nếu xiên quay, sau đó xiên chúng và đặt chúng trên trục quay.
– Nếu ai không có trục quay thì đặt gà nằm nghiêng, nướng khoảng nửa thời gian rồi lật mặt gà và tiếp tục nướng.
Gà ngâm muối
– Cho 1 thìa hạt Mắc khén + Hạt Dổi + Hạt tiêu vào tô, thêm 2 thìa bột canh, vắt 5 – 6 quả quất / hoặc 1 quả chanh lớn.
– Sau đó cho vài lát quất, lá chanh thái chỉ, ớt băm vào trộn đều.
Nguồn Facebook: Loan Tran
xem thêm